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Ingredientes: (para dos tartas de manzana de 30x7 cms)
MASA DE HOJALDRE:
- Cualquier masa de hojaldre que te guste.
- 50 gr Azucar moreno ligeramente triturado.
- 1 huevo batido
ALMIBAR DE ALBARICOQUE (350 gr):--> ver receta
- 200 gr. de azucar.
- 3 cucharadas soperas de mermelada de Albaricoque.
- 3 cucharadas soperas de agua.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limon.
- 50 gr. de azucar.
- 250 gr. de leche.
- 25 gr. de maicena.
- 2 huevos pequeños.
- 1/2 cucharada de azucar avainillado.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200º
- Cortamos de la masa de hojaldre dos rectangulos de 30x7 cms y los colocamos sobre papel de horno, untado previamente con mantequilla, TRUCO: espolvorea sobre la mantequilla un poco de azucar moreno triturado.
- Pincha cada 2 cms aprox la masa de hojaldre dejando un borde perimetral de 1 cms sin pinchar, pinta los bordes con el huevo batido. Coloca una habichuelas en toda la zona pinchada, menos en los borde (para evitar que suba)metelo en el horno 8-9 minutos hasta que suba. ((veras que aunque suba un par de cms, luego baja a la mitad))
- Retira la habichuelas y coloca la crema pastelera, dejando una capa de 7-8 mm lo mas regular posible.
- Pela la manzana, quita el corazón, y corta gajos de 1-2 mm de grueso, colócalos como ves en la foto.
- Píntala finalmente con el almibar de albaricoque y metelo en el horno a 180 º nos 10-12 minutos. puedes con un soplete gratinar la capa superior y sino en el horno con el gratinador, pero cuidado no se queme. Déjala que se enfríe en el banco de la cocina.
by Toni
esta receta la he hecho combinando recetas de la THX y con masa de hojaldre ya hecha...
