Almibar de Albaricoque (para tartas)

Ingredientes de la THX:

• 200 gr. de azucar.
• 3 cucharadas soperas de mermelada de Albaricoque.
• 3 cucharadas soperas de agua.
• 2 cucharadas soperas de zumo de limon.

Vertimos todos los ingredientes y programamos 4 minutos , 100º, velocidad 6

Otra forma de hacerlo sin la thx:

1. Vertimos los ingredientes en un cazo y calentamos removiendo durante 6-7 minutos a fuego medio.

Se conserva un mes en el frigorífico

Crema Inglesa

Pongo dos versiones una para la THx y otra en video para la elaboracion mas tradicional

Ingredientes (para 800 gr de crema ):

• 600 gr de leche.
• 6 yemas de huevo.
• 100 gr de azucar.
• VERSION THx: 1 cucharada de cafe de Azucar Avainillado para la THx
• VERSION TRADICONAL: 2 vainas de vainilla y corteza de Limón (opcional)

Elaboración THx:

1. Todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min a 90º velocidad 4

Elaboracion tradicional:

1. Calentamos la leche sin que llegue a Hervir, y añadimos las vainas de vainilla abiertas por la mitad (podemos rascar el interior e incorporarlo a la lecha edemas de las vainas). Corteza de limón opcional.
2. En un cazo mezclamos azíucar y huevos (puedes batirlo con máquina o con varillas)
3. Incorporamos la leche al recipiente anterior poco a poco y removemos, una vez toda incorporada volvemos a verterla al cazo y calentamos removiendo a fuego lento hasta que obtenga la densidad deseada. --> Ver Video (version en Italiano, pero es bastante gráfica)

Crema Pastelera para postres

Ingredientes para 350 g. De la THX

• 50 gr. de azucar.
• 250 gr. de leche.
• 25 gr. de maicena.
• 2 huevos pequeños.
• 1/2 cucharada de azucar avainillado. (puedes añadir canela)

Otra manera de hacerla sin la THX--> VER VIDEO

1. Calentar la leche hasta el primer hervor.
2. En otro recipiente, batir los huevos y añadir el azúcar y el azúcar avainillado, hasta conseguir una masa homogénea.
3. En este recipiente del punto 2 , através de un colador añadir la leche poco a poco y remover contínuamente ya fuera del fuego hasta conseguir la masa sin grumos. Dejar en la nevera en el cazo o en una manga pastelera hasta su uso..

Brownie cremoso de dos chocolates

Ingredientes: (para 6 personas o más)

• 100gr de mantequilla
• 150gr de azucar moreno
• 125gr de chocolate fondant negro
• 125gr de chocolate fondant con leche
• 3 huevos grandes
• 100 gr de harina
• 1 sobre levadura en polvo
• unas gotitas de agua de azahar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º y enmantequillar un molde de cake.
2. En un cuenco o Themomix batir los huevos con el azucar hasta que espumen y en un cazo derretir al baño maría los chocolates con unas gotitas de agua de azahar.
3. Añadir a los huevos la harina con cuidado y poco a poco junto con la levadura, y cuando esté mezclado incorporar los chocolates derretidos poco a poco hasta incorporarlos a la mezcla.
4. Verter en el molde e introducir an el horno unos 25 minutos.

Boniatos en almibar a la vainilla

Ingredientes:

• 3 boniatos medianos
• 1 vainilla en rama
• azucar

Elaboración:

1. Pelar los boniatos y darles forma de cubo y la misma cantidad de azucar que el peso de los boniatos, con la rama de vainilla.
2. En un recipiente colocamos los boniatos, el azucar y la vainilla y unos 2 vasos de agua, cocemos a fuego medio hasta que los boniatos esten tiernos pero firmes y consigamos un almibar no muy líquido.